Tippek és érdekességek, 2. oldal

Képzeld el, hogy szereted az egészséges és ízletes ételeket, de közben tartasz a vegyszerektől és mesterséges tartósítószerektől, amelyek sok élelmiszerben megtalálhatók. Mit tehetsz? Itt a megoldás: ...

Mit tud kezdeni az erjesztés az egészségünkkel? Fogós kérdés. Ebben a cikkben megpróbálom őszintén elmagyarázni, miért lehetnek a fermentált ételek értékesek. Először viszont egy fontos megjegyzés: ez...

A fermentálás jó barátja és az umami robbanása Lehet, hogy elsőre nem mond sokat a Maillard-reakció – de valójában gyakrabban találkozol vele, mint hinnéd. Miatta ropog olyan szépen a kenyérhéj a pék...

A kimchi a fermentálás világának egyik legnagyobb klasszikusa, hasonlóan a mi savanyú káposztánkhoz. Ahogy nálunk minden családnak megvan a saját receptje a pörkölthöz, úgy Koreában is minden háztartá...

Könyvajánló fermentálás rajongóknak – Tuti tippek karácsonyra Az ünnepi időszakban mindannyian azon törjük a fejünket, mivel lepjük meg szeretteinket. A jó hír: még van idő, és bőséges a választék! Í...

Lehet, hogy a nagymamád már régen csinálta ezt. Fogta a túrót, megsózta, kitette az ablakba – és aztán ezzel kente meg a papának a kenyeret. Ennyire egyszerű. Fermentált túró receptje Ez az egyik sz...